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O Estabilizante Aqua 5 Selecta funciona como liga neutra fornecendo estabilidade, corpo e durabilidade aos sorvetes, picolés entre outros. -
Base para o preparo de sorvetes de açaí com excelente textura, maciez, resistência e estabilidade diferenciada.
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Chocolate é o sabor mais desejado do mundo! E foi pensando nisso que a Selecta desenvolveu a Base Dark.
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Tem a mesma função das demais Ligas Neutras Selecta, mas em formato concentrado, o que se reflete em melhor custo-benefício. -
Emulsificante de ótima performance. Vantagens: Ótimo rendimento; Excelente textura da massa do sorvete; proporciona estabilidade no armazenamento. -
Indicados para processos com pasteurização. -
O Selecta Cream Livre Trans é um melhorador de calda a base de leite em pó próprio para a fabricação de sorvetes. O Selecta Cream Livre Trans pode ser utilizado para substituir parcialmente o leite em pó com excelente qualidade, além de eliminar a necessidade do uso de gorduras na fabricação do sorvete dependendo da receita utilizada. Além disso ele proporciona uma redução de custo no produto final, e aumenta a qualidade do sorvete, eliminando a necessidade do uso de gorduras vegetais, hidrogenadas e outras gorduras trans. Também pode ser usado no preparo de massas de pizza, pães e bolos, entre outros produtos alimentícios.
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92 3198-7232 / 3198-7234 / 3198-7233
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